Coupez la viande en petits cubes réguliers.
Dans un plat creux, mélangez le muscat, le jus de citron et le miel, puis ajoutez la viande et laissez macérer.
Pendant ce temps, lavez les poivrons, ôtez les pédoncules et plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 2 minutes.
Passez-les ensuite rapidement sous l'eau froide, égrainez-les et retirez tous les filaments blancs. Tranchez-les ensuite en fines lanières.
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les morceaux de viande marinés dans un peu d'huile sur feu vif pendant 5 minutes. Salez, poivrez et réservez.
Dans cette même poêle faites revenir les poivrons 5 minutes sur feu vif en remuant.
Rajoutez ensuite les petits cubes de viande, parsemez de romarin frais et laissez cuire encore 3 minutes sur feu vif.